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    如何制作魚丸(魚丸的家常烹飪方法)

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    1、食材:青魚肉320g,水230g,鹽10g,料酒3g,小蔥適量,姜適量。

    如何制作魚丸(魚丸的家常烹飪方法)

    2、青魚片下魚肉。

    3、青魚片去魚骨。

    4、青魚片去魚紅。

    5、魚肉切小塊稱重。

    6、用流動的水沖至發白。

    7、小蔥拍扁切段。

    8、將姜拍扁切片。

    9、往碗中加入料酒。

    10、過濾,取蔥姜水。

    11、魚肉放入攪拌機。

    12、分次加入蔥姜水攪打成泥。

    13、紗布疊兩層后倒入魚肉。

    14、擠出細膩的魚蓉。

    15、分次將鹽加入。

    16、順時針攪動魚肉。

    17、攪至蓬松發白且有粘性。

    18、擠出魚圓,冷水下鍋。

    19、開小火溫水慢煮。

    20、煮至變大變白后盛出過涼水。

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